Liebstöckel

 


Botanischer Name


Levisticum officinale

Zur Familie der Doldenblüter gehörig


Herkunft


Aus dem Iran, aber stark in Süd- und Mitteleuropa verbreitet.


Historisches/Sonstiges


Auch der Liebstöckel war bereits bei Griechen und Römern als Gewürz bekannt und beliebt.

Im Mittelalter wurde er ebenfalls in den Kloster-gärten angebaut.

Liebstöckel ist auch als „Maggikraut“ bekannt.


Zugeschriebene medizinische Wirkung/

Sonstiges


Hoher Anteil ätherischen Öls. Umschläge und Bäder helfen gegen Entzündungen der Haut,

Tee bei Erkrankung der Atemorgane


Verwendung in der Küche


Sowohl Blätter als auch Samen verwendbar.

Blätter für Suppen und deftige Eintöpfe, aber auch zu Fleisch- und Fischgerichten.

Der Samen als Gewürz für Backwaren und Salatdressing


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