Lavendel

Botanischer Name

Lavendula angustifolia

Herkunft

Südeuropäische Mittelmeerländer

Historisches/Sonstiges

Alte Heilpflanze der Antike und der europäischen Klostergärten.

Es wurde vor allem als Tinktur in Umschlägen, aber auch als Tee verwendet.

Zugeschriebene medizinische Wirkung

Wirkt entspannend, krampflösend, beruhigend und nervenstärkend.

Gilt als natürliches Mittel zur Mottenvertreibung.

Verwendung in der
Küche

Vor allem zu Fisch, ist aber auch in den „Kräutern der Provence“ zu finden. Passt in dieser Mischung gut zu mediterranen Fleischgerichten und Saucen.

Besondere Arten

Schopflavendel

Provencelavendel