I.

Leberknödelsuppe
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Fränkischer Kümmelbraten
Kartoffelknödel und Bayerisch Kraut
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Hausgemachte Rote Grütze
mit Joghurteis

19,50 € pro Person

II.

Klare Champignonsuppe
mit Grießklößchen
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Pikanter Spießbraten
Kartoffelknödel und Apfelblaukraut
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Vanilleeis mit
heißen Sauerkirschen und Sahne

19,50 € pro Person

III.

Hühnerbouillon mit Eierstich und Nudeln
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Gemischter Braten
von Rind und Schwein
Kartoffelknödel und Salatteller
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„Mohr im Hemd“
Kleiner Schokoladennapfkuchen
mit Vanilleeis, Schokoladensauce
und Sahne

20,00 € pro Person

IV.

Tomatensuppe mit Basilikumsahne
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Saltim bocca aus der Hähnchenbrust
Weinnudeln und Zucchini
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Pfirsich-Quarknocken auf Himbeerpüree

20,50 € pro Person

V.

Kartoffelsuppe
mit Kerbel und Flußkrebsen
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Wildschweinbraten mit Hagebuttensauce
Semmelknödel und Salatteller
Alternativ
Kalbsbraten mit zweierlei Saucen
Bandnudeln, Semmelknödel
und Salatteller
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Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis

23,00 € pro Person

VI.

Forellencrèmesuppe mit Dillsahne
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Hähnchenbrust mit Brunnenkressesauce
Schlosskartoffeln und Romanescoröschen
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Eisbecher „Pfirsich Melba“

21,50 € pro Person

VII.

Klare Paprikasuppe
mit Frischkäsenocken
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Zanderfilet mit gebratenem Gemüse
Zitronenschaum und Schwenkkartoffeln
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Himbeergrütze mit Schneeklößchen

23,50 € pro Person

VIII.

Klare Fischsuppe mit Lachsklößchen
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Lammbraten mit Rosmarinjus
Kartoffeln und Bohnenbündchen
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Erdbeer-Joghurtterrine
mit Mandellikörschaum

23,50 € pro Person

IX.

Lollo Rosso mit Pfeffer-Limettensauce
Gebratener Garnelenspieß
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Zarte Schweinelende mit Waldpilzen
Kleine Semmelknödel, Gemüsebouquet
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Quarkstrudel
 mit warmen Beeren und Vanillesauce

30,00 € pro Person

X.

Gebratener Zander auf Rukola,
Kirschtomaten und geröstete Pinienkerne
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„Carvenada“
Medaillons vom Schweinefilet
in einer delikaten Kräuter-Traubensauce
Hausgemachte Spätzle und Möhrchen
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Leichte Joghurtmousse
mit Früchten der Saison

31,00 € pro Person

XI. „Unser Klassiker“

„Fränkische Festtagssuppe“
Klare Rinderkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen,
Mark- und Leberklößchen
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Hirschbraten mit Wacholderrahm
Preiselbeeren
Medaillons vom Schweinefilet
Frische Champignons in Kräuterrahm
Hausgemachte Spätzle,
Kartoffelknödel und Gemüseauswahl
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Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
28,50 € pro Person

XII.

Sauerampfersüppchen mit Lachsklößchen
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Medaillons vom Schweinefilet
in Calvadosrahm
Gedünstete Apfelspalten
Hausgemachte Spätzle und Möhrchen
Alternativ (bitte für eines entscheiden)
Schweinefilet im Spinat-Schinkenmantel
Leichte Kräuterrahmsauce
Hausgemachte Spätzle und Möhrchen
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Nocken von Kir Royal Crème
auf Beerenragout

26,00 € pro Person

XIII.

Tomatenconsommé
mit Käse-Blätterteigstangen
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Rinderfilet mit Rotweinsauce
Kartoffelgratin und Gemüsebouquet
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Weißes Schokoladenmousee
auf Orangen- und Cassissauce
Florentiner und Früchtecarpaccio

34,00 € pro Person